酒水销售:如何与餐饮酒店处好关系
不论你承认与否，餐饮酒店这个令人“既爱又恨”的终端形式，对于酒水类产品厂家来说都具有着至关重要的现实意义。餐饮终端关系处的好，可以让厂家的产品成为“香饽饽”，会备受餐饮酒店人员的厚爱与推崇，但如果关系处的差，有时也会让产品形影相吊，备受冷落，甚至被打入“冷宫”，不得翻身。因此，作为终端主管，如何与餐饮酒店处好关系，对于产品能否顺利进店销售，便起着决定性的作用。
掌握与满足餐饮酒店老板的需求。终端主管与餐饮酒店的关系，首先应该是与餐饮酒店老板的关系。在资本决定脑袋的今天，处好与餐饮酒店老板的关系是终端主管所有工作中最重要的一环。
要想与老板处好关系，需要深刻洞察老板们的内在需求。而不同发展阶段的老板，其需求也是不一样的。比如，对于刚刚起步的餐饮酒店老板，如果是刚开业或开业不久的，此类老板的需求，更多地是想让自己的店快速火起来，多增加人流量，凝聚人气。此时，如果终端主管能够通过自己手中掌握的资源，帮其制作非常大气与“抢眼”的门头、招牌，为其申请一些促销活动，比如，免费品尝、有刺激性的抽奖活动等，就会得到老板的“欢心”，就会让产品得到特殊的照顾；而对于生意较为红火的餐饮酒店，作为老板最焦急和上火的，往往是由于生意火爆，而带来的管理上的不足或缺陷等，这个时候，如果终端主管，能够换位思考，不断地为餐饮酒店老板提出一些好的管理建议，帮助其培训与指导管理酒店人员，就会让自己的工作行为锦上添花，延伸企业的附加价值，从而赢得老板的尊重，产品销售自然不在话下。而如果对于生意相对较差的餐饮酒店，除了友善地防范其跑店外，还要借助自己掌握的餐饮酒店行业讯息，为其“支招”，帮助其摆脱困境，让其从内心里感激你，而不至于坑害你，如果招数灵显，经营效果突出，说不定，终端主管还会成为老板的座上宾，从而更有利于获得理想的销售条件，而能够灵活自主地掌控终端。
当然，终端主管“搞定”有决策权的餐饮酒店老板，还需要一些必需的外在条件，比如，按照行业规则需要提供进店费、促销费、瓶盖费等，通过外在的物质引诱，以及内在的情感感化，终端主管就可以花少钱，办大事，就可以让自己运筹帷幄，决胜千里。
● 关键词：酒水 销售 餐饮 酒店
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